こんにちは！カレー好き社会人のかんちゃん（@kanchan_curry）です。
初投稿は鶏むね肉を使用したスパイスカレーのレシピを紹介します。今回は鶏むね肉が安くなってたので、とってもお得♪
スパイスは４種類あれば作れるので、初めてのカレー作りにオススメです！
材料
主な食材
- 玉ねぎ １個
- トマト １個
- 鶏むね肉 400g
- おろししょうが 大さじ１
- おろしにんにく 大さじ１
- 水（鶏むね茹で汁） 400ccぐらい
- サラダ油 大さじ１
トマトはカットトマトでも可です。その場合はおよそ200gを目安に。
しょうが、にんにくはチューブでも可です。私はいっつもチューブです。楽ちんがいちばん。
今回は鶏むね肉を事前に茹でたので、その時の茹で汁を使いましたが、水でも大丈夫です。ここは楽ちんじゃないんかい。
スパイス
- クミンシード（あれば） 小さじ１
- クミンパウダー 小さじ２分の１
- カイエンペッパー 小さじ２分の１
- ターメリック 小さじ１
- コリアンダー 大さじ１
- 塩 少々
クミンシードはなくてもOK！あった方がよりカレーらしい味わいになります！
調理工程
順に調理工程を解説していきます！フライパンへ投入する食材に黄色線を引いています。
切る
玉ねぎ…みじん切り（粗めでもOK）
トマト…ザク切り
鶏むね肉…一口大
茹でる
鶏むね肉を事前に茹でます。この工程はなくても大丈夫です。事前に茹でない場合は、切っておき煮込むときに入れましょう。
今回は圧力鍋を使ってほろほろにしたかったのです。
ホールスパイス
炒める前にホールスパイスを油と加熱して香りを出します。
【中火】フライパンに油を敷いて、クミンシードを入れてから加熱します。焦がさないように同時に入れましょう。
クミンシードから泡が出てきたら次の工程にいきましょう。
炒める
【強火】クミンシードから泡が出てきたタイミングで玉ねぎを炒めます。
☆玉ねぎ炒めのコツ☆
油に馴染ませるために混ぜたあとは、あまりかき混ぜずに水分を飛ばすイメージで加熱します。
フライパンの縁の玉ねぎの色が少しずつ変わってきたら、混ぜながら全体の色が茶色くなるまで炒めます。
途中、焦げそうになったら差し水しながら炒めるとムラなく仕上がります。
焦がさないことがいちばん大事！
【強火】玉ねぎの色が変わってきたタイミングで、しょうがとにんにくを入れます。青臭い匂いがなくなるまで、混ぜながら炒めましょう。
【強火】匂いがなくなってきたら、トマトを入れます。トマトは潰しながら水分を飛ばすイメージで。
炒めたかたまりをヘラで寄せた時に、戻ってこなくなるのが炒め終わりの合図です。
パウダースパイス
炒め終わったらパウダースパイスと塩を投入します。
【弱火】
一種類ずつでも、全て一緒に入れても構いません。入れたらパウダーが残らないようにしっかり混ぜて馴染ませます。
煮る
水（鶏むね茹で汁）と鶏むね肉を入れます。
【強火】
今回は事前に鶏肉に火を通しているので7,8分で大丈夫です。肉が生の場合であれば、しっかり火が通るまで煮込みましょう。
煮込みが終わったら完成！！！
盛り付け
これで完成です！
まとめ
今回は鶏むね肉を使ったチキンカレーを紹介しました！
スパイスさえあれば、お家で本格的なカレーが簡単に作れます。
作ったことがない人も少ないスパイスで思ったより簡単にできるので、ぜひ作ってみてください！
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